Capsicum o pimiento

Oscar Muñiz

 

En la mayoría de los casos, la información agrícola tiene un componente trágico. Ciertas fuente presagian los incrementos de precios de los productos del agro, el desabastecimiento del mercado, angustia para las amas de casa, pérdidas para los dueños de restaurantes, hambruna. Cuando no, estos males los presentan juntos, de un porrazo y sin previo aviso.

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Este es el caso del capsicum (pimiento), que es una dicotiledónea perteneciente  a  la familia de las solanáceas, nativa de las regiones tropicales y subtropicales de América.

No solo tiene uso culinario. En forma de polvo (pimentón)  tiene usos industriales (coloración de alimentos, cosméticos, productos farmacéuticos), materia prima que es producida principalmente en Perú. El uso medicinal estimula el apetito. Es indicado para el tratamiento de la anorexia, dispepsia, neuralgias, entre otras dolencias.

En el año 2015 la producción más demandada fueron las conservas y los productos secos. Para el 2016 se prevé mayor demanda de los productos frescos y congelados. Es evidente. La Asociación de Exportadores (ADEX) señalo que la exportación del pimiento fue de US$ 279.8 millones, creciendo el 19% respecto al 2014. Para el año 2016 el crecimiento sería del 20%.

Téngase en cuenta, que la exportación de pimiento incluye el fresco y congelado. El pimiento piquillo fue la exportación con mayor demanda en el 2015, totalizando US$ 156.8 millones, habiéndose incrementado en 43% y su principal destino fue España. Siguió en orden de importancia los capsicum secos con US$ 99.3 millones, los congelados con US$ 14.9 millones y los frescos con un total de US$ 695 mil.

El mayor demandante en el 2015 fue EUA, con la compra de US4 139.6 MILLONES, España con US$ 55.1 millones.

Al parecer, la presión mediática que ejerce ADEX, dibuja una situación de inopia del exportador, proyectando solamente su desgracia. Por lo general la utilización del cinismo y la distorsión deliberada de los buenos tiempos de los exportadores, es el pasatiempo de los representantes de la agrupación de exportadores.

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